The Specialty Coffee from ETHIOPIA

  Ethiopia TADE GG Estate Anaerobic

エチオピア・TADE GG農園

エチオピア・TADE GG農園 Anaerobic エチオピア・TADE GG農園 Anaerobic
エチオピア・TADE GG農園 Anaerobic エチオピア・TADE GG農園 Anaerobic

エチオピア TADE GG農園 Anaerobic

エチオピアを代表するシダモエリアグジ地区シャキッソ村より。アナエロビックファーメンテーションによって生み出される、完熟したイチゴやベリーのような芳醇で深みのあるフレーバーと滑らかな甘さ。

賞味期限:約90日

価格 : 円(税込)
内容量200g
ポイント : 16
数量
 

農園主

ティスファエ

エリア

エチオピア シダモ地方 グシ地区 シャキッソ村

プロセス

ナチュラル

品種

エチオピア原種 ウォリチョ クルミ(50:50の割合)

標高

1,800〜2,200m

森とともに生きるを信念とし、有機栽培にてコーヒーを栽培しています。収穫は教育された専属のピッカーたちによる丁寧な手作業で完熟チェリーの完全赤身が徹底されます。

コーヒー栽培で得られた利益は農園や精選施設で働く人々に還元され、多くの住民の生活を支えています。またティスファエ氏はコーヒーの売り上げの一部を拠出し、シャキッソ村に小学校を建設、寄贈しました。ティスファエ氏自身が幼いころに自宅から58キロ離れた中学校に通ったことから「子供たちの身近なところに学びの場を」という思いがあり、学校を寄贈しました。シャキッソ村とその周辺に住む1,400人の子供が通っています。

厳選した完熟チェリーを一定時間(12時間)密封状態にして嫌気発酵を行いました。そのキャラクターは完熟イチゴのような芳醇な香り、際立った甘みとコンプレックスで深みのある味わい。重厚かつ滑らかでエレガント。長く続く余韻が感じられます。

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